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這是一道不好看卻相當好吃的下飯菜:肉末粉絲茄子煲,味道真的贊

2019-02-25 08:18:03 8134184人PeopleLook
Description每天能在家和家人一起吃著熱乎乎的飯菜,對我來說,那就是幸福~今天要講的美味家常菜,叫做肉末粉絲茄子煲,這是一道不好看卻相當好吃的下飯菜,葷素搭配有營養,配米飯超讚的。

每天能在家和家人一起吃著熱乎乎的飯菜,對我來說,那就是幸福~今天要講的美味家常菜,叫做肉末粉絲茄子煲,這是一道不好看卻相當好吃的下飯菜,葷素搭配有營養,配米飯超讚的。那麼,製作肉末粉絲茄子煲需要用到的食材有:豬肉,粉絲,茄子,蔥薑蒜;調味的有:生抽,老抽,白糖,料酒。

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先把茄子洗淨後切去蒂,然後切滾刀,加適量鹽,抓一抓勻;粉絲用開水燙軟後過涼水,撈出瀝水;豬肉剁肉末,肉末我沒有抓水澱粉,喜歡口感嫩點的親自行加澱粉抓勻;姜蒜切末,放在一起;小蔥去根洗淨切蔥花。注:我臨時決定做,所以粉絲用開水燙的,其實粉絲應該提前用涼水泡軟。另:切了點小米辣,準備做好菜以後點綴一下,不然更難看,嚶嚶嚶~

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熱鍋涼油,下肉末和一半的姜蒜末,適量料酒,炒至肉末變白,盛出。注:有郫縣豆瓣的話,可以放點下鍋炒香,這樣色和味都會更好;我沒放,因為用完了忘買,超市要走兩條街,對我來說太遠了。

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茄子倒掉醃出的水;將就鍋裡的油(不夠就加點兒),油熱後,下剩下的一半姜蒜末,爆香後,下茄子,炒至茄子變軟。

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接著下肉末和粉絲,翻炒均勻。

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加適量生抽,老抽,白糖,翻炒均勻後,加半飯碗清水(具體水量根據你的食材多少來自定),因為後面要放入砂鍋中煲5分鐘左右,水太少了不行。注:不需要放鹽和雞精,如果你平時吃得比較鹹,可以嘗一嘗味道後再決定要不要放鹽。

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盛入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火,燜5分鐘左右。沒有砂鍋,就跳過這一步吧,直接盛出,開吃~

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端上桌,撒上蔥花和切碎的小米辣,肉末茄子粉絲煲,搞定。吃不了辣的親,就不要放小米辣哈!我只是想努力提升一下顏值...

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被我做得毫無賣相,但味道是真的贊,特別是粉絲,吸飽了湯汁,呼嚕嚕來一大口,滿足~米飯都可以省了,因為這完全可以當飯吃~

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喜歡的親,特別是愛吃粉絲的親,真的要試一試哦~!

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