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教你做網紅檸檬酸辣雞爪,獨家配方,做法簡單,酸辣爽口味道香

2019-04-13 11:44:04 131991人PeopleLook
檸檬   泡椒   花椒   料酒   黃瓜  
Description雞爪有很高的營養價值,不僅含有豐富的鈣質和膠原蛋白,具有美容養顏的功效。前段時候網絡上流行檸檬酸辣雞爪,很多人都追捧,尤其是夏季,朋友圈特別盛行。

雞爪有很高的營養價值,不僅含有豐富的鈣質和膠原蛋白,具有美容養顏的功效。相信好些女生都喜歡吃。不管是泡鳳爪,涼拌鳳爪,還是虎皮鳳爪,都抵制不住吃貨的嘴。以前特別喜歡做泡椒鳳爪,白白胖胖的晶瑩剔透,特別好吃。前段時候網絡上流行檸檬酸辣雞爪,很多人都追捧,尤其是夏季,朋友圈特別盛行。要說做法吧,其實同泡椒鳳爪有點相似,只不過這個加了青紅椒圈,顏色更加誘人,加了檸檬,有股清香味,味道酸辣爽口,特別開胃解膩。

教你做網紅檸檬酸辣雞爪,獨家配方,做法簡單,酸辣爽口味道香

這道檸檬酸辣雞爪有檸檬的清香,再加上醬汁入味,吃起來酸辣爽口,非常開胃。檸檬酸辣雞爪特法比較多,我卻獨愛這個味道,酸辣爽脆,這個酸辣雞爪老少皆宜,吃一次就忘不了。做法也特別的簡單,特別家常,也適合懶人來做,煮一煮泡一泡就能吃,不吃就太可惜了。

想要做好這道檸檬酸辣雞爪並不難,注意以下三點,廚房小白也能做。

首先,雞爪儘量購買新鮮的雞爪,進行焯煮去腥。

第二,煮雞爪的過程,大火煮開撇去浮沫後轉中火煮,8~10分鐘,火太大,雞爪皮易破,不完整,影響美觀。不能久煮,煮太久皮太軟,口感不脆。

第三,煮好的雞爪冰水中鎮一下,皮更加Q彈,脆脆的也好吃。

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荷媽今天就把我家常做的檸檬酸辣辣雞爪的做法分享給大家,在春節宴席上做這麼一盤檸檬酸辣雞爪,肯定很受歡迎,也是一道非常不錯的開胃涼菜。偷偷告訴你哦,那泡雞爪的湯汁酸酸辣辣的,味道挺好喝的。

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檸檬酸辣雞爪

需要準備的食材

雞爪1斤,姜塊,大蒜,檸檬,青紅椒,花椒,料酒,鹽,生抽,米醋,白糖,大半碗泡椒水,涼開水1碗

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詳細製作過程:

雞爪一斤放清水中浸泡15分鐘,剪去指甲,切兩半

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炒鍋加適量的水,放入雞爪,料酒,薑片,花椒大火煮開

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撇去浮沫後轉中大火煮8~10分鐘關火,將雞爪撈出

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放入瀝水籃中,流水沖洗乾淨

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沖洗乾淨後的雞爪放入涼白開冰水中。以前有人問涼白開是什麼水。這裡說下:燒開的水放涼之後就是涼白開,再放冰箱冷藏讓其變冷,也可以加點冰塊。雞爪這樣用冰水泡過,雞皮更加Q彈好吃。

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冰鎮雞爪的時間將大蒜剁末或切片,青紅椒切圈,泡椒切圈,檸檬切片去籽,對半切開。能買到青檸更好哦!

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取一個大容器,放入2小勺鹽,2勺白糖,3湯勺生抽,2湯勺米醋,大半碗泡椒水,1碗涼白開拌勻,嘗下味道,哪種味不夠就加哪個,再放入泡椒,青紅椒圈拌勻。

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最後放入冰鎮過的雞爪,放入檸檬片拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳時候是2~3天,入味吃著正好,酸辣爽口,非常好吃。

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一道非常開胃的小菜就搞定了,春節待客來一盤,讓人垂涎三尺。著急吃的親們也可以拌好後馬上就吃,不夠味道會差點,醃製的時間是越長越入味。建議大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏,第二天就可以裝盤,做為開胃涼菜出席,酸辣有味,光看著都很有食慾。喜歡的可以試試哦!

對了,荷媽做的這湯汁可重複利用,雞爪吃完,放些黃瓜泡一泡,也很好吃哦,爽脆開胃又解膩。

圖文均為本人原創,抄襲必究。我是荷媽,一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持,更多家常美味做法,請關注“荷媽美食”!如果你喜歡我的分享,歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享,歡迎評論留言,一起相互學習,交流下廚心得!

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